• Racconto della storia e della filosofia dell'azienda, spiegazione delle tecniche utilizzate in vigna e in cantina, passeggiata tra i filari e giro delle sale adibite alle fermentazioni e all'affinamento dei vini. • Durata 45min - 1ora
• Introduzione alla produzione di vino aziendale, raccolta delle uve con secchio e forbici, pigiatura degli acini a piedi scalzi, degustazione di un calice di vino a scelta tra Appia Antica 400 Bianco o Rosso, tour delle cantine. • Durata 2 ore circa
• Spiegazione della produzione di formaggio, riscaldamento del latte e rottura della cagliata eseguita dal casaro. Si procede quindi con il riempimento delle fuscelle. Produzione di ricotta. Degustazione live dei diversi prodotti nel corso della preparazione (giuncata, primo sale e ricotta) • Durata circa 1ora - 1ora e mezza
• Mercoledì - Venerdì: 10.00-18.00 • Sabato e Domenica: 10.00-12.00 e 16.00-18.00
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